这是“鱼汤”？这一碗也太有实力了吧

鱼
中国人餐桌上
最熟悉的优质蛋白
清蒸、红烧、炖汤
只需最家常的烹饪手法
就能凭借鲜美细嫩的滋味
和“年年有余”的好意头
占据大江南北年节餐桌
由于地域不同
各地吃鱼种类
烹饪手法各有千秋
不过最近发现这个鱼的吃法
还真是让我们打开了新世界的大门
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一大早，导演就催着出发，生怕去的晚了喝不上。在我们得知这么着急赶着去是为了喝一碗鱼汤时，瞬间疑惑满满：把鱼汤当早餐这个问题暂且不说，只是鱼汤在哪儿都能喝，干嘛要跑到沁阳来喝？导演不语，只是一味让我们快点出发，说到地方一看就知。
从郑州到沁阳，全程110公里，车程大约一个小时左右。有一说一，赶这么急到外地去喝一碗汤，心里多多少少是有些怨气的。可是等我们到地方一瞅亲眼看到“鱼汤”的那一刻，顿时就明白了导演的“良苦用心”。

把“鱼汤吃出花来”这句话，第一次具象化了。尤其看到墙上贴的菜单后，更是让我们一头雾水，不知道该从何点起。原来“鱼汤”不仅仅是鱼汤，它还可以是鱼片、鱼丸、鱼肚，竟然还能和黄焖鸡、黄焖鱼、牛肉条混搭。
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「无刺鱼片」
无刺鱼片，稳坐店里的头把交椅。汤头乳白，尤其带着热气端上桌时，扑面而来的就是满满的鲜味。用勺子轻轻搅动，沉在汤底的鱼片就浮了上来。有一说一，12元一碗的价格，真的让人觉得挺值。
开吃之前我们先去后厨转了一圈，在后厨那口正在不停咕嘟咕嘟冒着热气的大锅里炖的，就是这家小店的镇店之宝。老板用勺子随便盛起一勺，就是已经快要煮化的鱼头、鱼骨等。这么有料的一锅汤，怎么会不鲜美？

吹散热气先来上一口汤，入嘴的瞬间就感受到了那股属于“鱼鲜”的香醇。而且完全没有想象中的腥味，鲜美散去后留在舌尖的还有让人回味无穷的清鲜。鱼片也是雪白细嫩，没有鱼刺，吃起来Q弹爽滑，没有过多的调味，就是主打一个“鲜”味到底。

「黄焖鱼掺鱼丸」
黄焖鱼掺鱼丸，这种吃法还是头次见。和无刺鱼片汤比起来，汤头要多了几分油香。黄焖鱼是经过炸制的，虽然带着骨头，但因为炸的干香，基本上都可以直接嚼着吃、黄焖鱼被汤头浸润后，外层筋筋的，内里依然鲜嫩。搭配的鱼丸也给舌尖带来了不小的惊喜，单单看那不规则形状，就知道它是纯手工做出来的。一口咬下去，鲜嫩Q弹，鲜味满满。

「黄焖鸡掺鱼丸」
黄焖鸡掺鱼丸，这种吃法也是头一次见。黄焖鸡一口咬下去，就有种回到小时候过年吃炸货的感觉，是正经老家黄焖鸡的做法。被热汤充分浸润后，大口吃起来筋、韧、香、嫩，让人回味无穷。

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除了我们当天体验到的这几种，店里还有鸡鱼两掺、鸡丁豆腐汤、黄焖鸡掺鱼片等，大概有十几种吃法，都有大小份可选，最贵的组合大份也不过20元一份，关键是还可以免费续汤哦！这家店已经在当地开了12年，也让不少食客追着吃了十几年，从早上到中午，啥时候来这儿喝上一碗，都舒舒服服的，特别养胃。有机会去沁阳当地了，记得来上一碗尝尝鲜！

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店名：老渔民鱼汤店（清真）
地址：焦作市沁阳市太行街道城北路小博士幼儿园西北侧约160米
营业时间：06:00—13:00

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